Babaghanouj

PRÉP.

10 MIN

CUISSON

45 MIN

SERT

4

Un écart classique du liban! Pour une expérience authentique, servez votre burger végétalien artisanal VG dans une pita chaude avec une bonne cuillerée de cette pâte spéciale! Ajoutez des tranches de concombre et un brin de menthe ou de persil frais! Cela serait parfait avec n'importe lequel de nos hamburgers VG Gourmet, mais nous vous recommandons d'utiliser les Burgers aux lentilles et aux noix!

Ingrédients

  • 1 x grande aubergine
  • 2 x gousses d'ail, pelées et coupées en deux
  • 3 x c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 x c. à soupe de tahini
  • 1 x jus de citron
  • 1 x pincée de sel et de poivre, (ou à votre goût)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 F. Couper l'aubergine en deux verticalement. À l’aide d’un couteau aiguisé, sculpter la chair selon un motif croisé, à environ un demi-pouce. Pousser les moitiés d'ail dans les trous faits par la marque. Badigeonner le côté chair avec 2 c. d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre.
  2. Placer les aubergines sur une plaque à pâtisserie de chair et cuire au four pendant environ 45 minutes à une heure jusqu'à ce qu'elles deviennent vraiment tendres. Retirer du four et laisser refroidir.
  3. Retirer la pulpe d'aubergine et la placer dans un bol. Jeter la peau des aubergines. À l'aide d'une fourchette, écraser la pulpe d'aubergine avec l'ail rôti. Ajouter la sauce tahini, le jus de citron et la cuillère à soupe d'huile d'olive et bien mélanger. Goûtez pour l'assaisonnement et ajoutez plus de sel si nécessaire.

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